Национальная детская библиотека Республики Коми им. С.Я. Маршака делится рецептами кулинарных блюд из художественной литературы.

Сегодня мы погрузимся в мир кулинарных рецептов из русских народных сказок и узнаем, какие блюда предпочитали сказочные персонажи. Книги с рецептами и без них можно найти в отделе абонементов. Больше рецептов с цитатой из произведения по ссылке.

Овсяная каша с молоком «Девочка кисель никогда не ела, но тут деваться некуда – попробовала, а он вкусный! Поела и спасибо сказала». В старину варили овсяный кисель, такой густой, что ели его ложками. Предлагаем вам сварить полезную и вкусную овсяную кашку.

Ингредиенты: ½ стакана крупных овсяных хлопьев, 1 стакан молока, 1 ½ стакана воды, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, 30 граммов сливочного масла.

Способ приготовления: насыпать хлопья в кастрюлю и налить туда полстакана горячей воды. Поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, добавить стакан молока, снова довести до кипения, помешивая, и убавить огонь до минимального. Добавить соль, сахар и сливочное масло. Варить на слабом огне 8 минут. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой. Через 5 минут можно разложить кашку по тарелкам.

Печёное яблочко с мёдом и орехами «Девочка и садовые-то яблоки не любила, а лесные и вовсе кислые, но поскорее съела и спасибо сказала. Яблоня её заслонила ветвями, прикрыла листьями. Гуси-лебеди не увидали, пролетели мимо».

Ингредиенты: 1 большое яблоко, 2 столовые ложки очищенных орехов, 2 столовые ложки мёда.

Способ приготовления: грецкие орехи положить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 5 минут. Яблоко вымыть и разрезать пополам. Убрать сердцевину. Орехи остудить и нарезать. Выложить половинки яблока в форму для запекания круглой частью вниз, посыпать орехами, сверху налить мёд. Поставить форму с яблоками в разогретую духовку и запекать 20-25 минут.

Окрошка от Журавушки «На другой день приходит лиса, а журавль задумал лису проучить. Приготовил окрошку, насыпал в кувшин с малым горлышком, квасом залил, поставил на стол».

Ингредиенты: 5 картофелин, 4 яйца, 4 огурца, 10 редисок, 300 граммов варёной колбасы, 1,5 литра кваса, 200 граммов сметаны, петрушка, зелёный лук, соль по вкусу.

Способ приготовления: отварить картофель, яйца. Огурцы, редис, колбасу, яйца и картофель нарезать маленькими кубиками. Зелень нарезать и добавить в окрошку. Всё перемешать. Разложить смесь для окрошки по тарелкам и залить квасом, в тарелку добавить соль по вкусу и ложку сметаны.

Пышные блинчики на опаре «Замешали крестьянские дети опару, помогли хозяйке блинов напечь: и сами наелись, и пастухов накормили».

Ингредиенты: 500 миллилитров молока, 250 миллилитров тёплой воды, 500 граммов муки, 25 граммов свежих дрожжей, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 70 граммов подсолнечного масла, 50 граммов сливочного масла.

Способ приготовления: в миску налить 250 граммов тёплой воды, добавить 100 миллилитров молока. Добавить в эту смесь 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Оставить на 10 минут. Просеять в миску 200 граммов муки, добавить дрожжевую смесь и размешать. Оставить на полчаса, чтобы опара подошла. Добавить оставшееся молоко, яйца, сахар, соль, растительное масло. Перемешать. Просеять в тесто оставшуюся муку, ещё раз как следует перемешать и оставить на полчаса. Разогреть сковородку и начать жарить блины. Готовые блинчики можно подавать с мёдом, сметаной, вареньем и т.д.

Волшебные пряники «Шли Ваня и Маша, шли и вышли на полянку, а на ней – пряничная избушка. Стены из пряников, крыша из леденцов».

Ингредиенты: для теста: 500 граммов муки, 100 граммов мёда, 150 граммов сахара, 50 миллилитров воды, 100 граммов сливочного масла, 1 чайная ложка соды без горки, 1 яйцо, 1 чайная ложка специй «сухие духи» (корица, гвоздика, мускатный орех, душистый перец), 1/3 чайной ложки соли. Для глазури: 3 столовые ложки сахара, 40 миллилитров воды.

Способ приготовления: в небольшой ковшик налить воду, всыпать сахар, добавить мёд. Довести до кипения и снять с плиты. В горячий сироп насыпать «сухие духи» и перемешать. Немного остудить сироп. Просеять 100 граммов муки через сито в горячий сироп и хорошо перемешать венчиком. Затем добавить сливочное масло и хорошо размешать. (получившуюся смесь называют «заваркой»). В оставшуюся муку добавить соль и соду, хорошо перемешать. Переложить «заварку» в миску побольше, добавить к ней яйцо и перемешать до однородности. Затем порциями просеять в «заварку» муку и перемешать. Тесто должно получиться достаточно мягким и почти не липучим. Сформировать пряники. Для этого раскатать пласт толщиной 1 сантиметр. Нарезать формочками или стаканом пряники и выложить их на противень на расстоянии 1 сантиметр друг от друга. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Глазурь: насыпать в небольшой ковшик сахар и влить воду. Довести до кипения. Поварить минуту и выключить. Пряники разложить на столе и покрыть тонким слоем горячей глазури. Оставить на 15-20 минут.

На фото и при подготовке материала использована книга из фонда библиотеки:

• Сурова М. Волшебная еда из русских сказок : пирожки от Маши и медведя, румяный колобок, суп царя Гороха и другое / Мария Сурова ; художник Ксения Гомолицкая ; [фото Ю. Спириной]. – Москва : Эксмо, 2024. – 124, [4] с. : цв. ил. – (Мама, сегодня готовлю Я!) (Кулинария. Готовим с детьми). – 978-5-04-194804-7. 6+